餐饮油烟净化器采用机械分离和静电净化双重作用进行油烟净化。

在风机的作用下，含油烟废气被吸入管道，进入油烟净化器的一级净化分离分衡装置，这里利用重力惯性净化技术，对大粒径油雾粒子进行物理分离并衡整流，分离出的大颗粒油滴在自身重力的作用下流入油槽排出。

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餐饮油烟净化器通过一系列的功能和技术创新，使得厨房环境更加安全和智能。
一、安全性的提升
火灾预防：
定时清洗：油烟净化器长时间使用后会积聚油渍，油渍遇到火源可能产生明火。因此，定时清洗油烟净化器内部极板及控油阀，减少火灾隐患。
选用安全材料：避免使用材料简陋、结构设计不合理的油烟净化器，选择质量可靠、具有相关安全技术保护的高效油烟净化器。
安全距离：确保油烟净化器与易燃易爆材料保持一定距离，特别是当厨房使用瓶装天然气等时，应注意与燃气管道、灯具等保持安全距离。
防火措施：在排烟管上增加防火阀，防止烟气到达着火点，进一步降低火灾风险。
结构设计：
安装牢固：确保油烟净化器安装牢固，避免因长期使用产生的振动导致净化器掉落，造成安全事故。
使用阻燃材料：在烟罩中使用阻燃材料，防止因烟道或抽油烟管道内壁的油垢和脏物堆积过多而引发火灾。
二、智能化的提升
智能控制系统：
感知与调节：采用智能传感器感知油烟浓度、温度等参数，根据实时数据自动调节和控制净化器的运行状态，提高净化效率。
联动控制：与其他智能设备如厨房灶具、智能照明等进行联动，实现油烟净化器的自动启停、定时功能等，提升使用便利性。
远程监控与控制：
智能手机应用：通过智能手机应用，用户可以远程查看设备工作状态、调整运行模式或接收故障报警信息，实现远程监控和控制。
智能音箱控制：用户还可以通过智能音箱等智能设备，通过语音指令控制油烟净化器，提供更加便捷的操作方式。
智能化技术引入：
新型油烟净化器：采用先进的钨丝技术，通过高压电源产生高电压使钨丝带电，进而吸附油烟中的尘埃和污染物，实现高效净化。
智能电控系统：新型油烟净化器还配备智能电控系统，能够根据厨房油烟的浓度自动调节净化器的工作状态，实现智能化管理和控制。